Coto Makassar adalah masakan berkuah sejenis sop dengan bahan dasar daging, biasanya daging sapi yang terdiri usus, hati, paru, jantung, otak dan dagingnya sendiri. Bumbu yang digunakan adalah : sereh, laos, ketumbar, jintan, bawang merah, bawang putih, garam yang sudah dihaluskan, daun salam, jeruk nipis, kecap dan kacang serta sambel.
Coto Makassar umumnya dihidangkan dengan ketupat, masakan ini dapat ditemui disebagian besar area kota Makassar seperti jalan A.P Pettarani, Nusantara, Abdullah Daeng Sirua maupun kota-kota sekitarnya bahkan di kota besar seperti Jakarta, Bandung, Surabaya dan lainnya makanan ini dapat ditemui.
